安康鱼的做法大全家常菜，清蒸安康鱼的家常做法窍门是什么

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1、材料：

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安康鱼一条，白糖5克，鸡精一克，香菜一颗，花生油10克，菜花300克，青椒两个，红椒半个，葱少许，姜两片，花椒一克，八角2瓣，料酒8克，盐适量。 2、把青红椒去籽，然后切条，葱姜切丝。 3、安康鱼去掉内脏了以后，要用自来水反复的冲洗干净。 4、洗干净的安康鱼，需要用刀切成块状备用。 5、把菜花用手撕成一小朵一小朵的，锅里边加入适量的清水，再放入少许的盐，水烧开了以后，需要把菜花放到锅里边进行焯水，当我们看到菜花变色断生，就可以捞出来沥干水分了。 6、锅烧热了以后，倒入适量的花生油，小火慢慢的炸香花椒和八角，然后再用大火把葱姜蒜爆香。 7、炒出来香味了以后，把切成块的安康鱼放入到锅里边进行翻炒。 8、然后用中火煸炒安康鱼，最后变成白色。 9、锅里边加入适量的清水，再加入白糖和适量的盐进行调味。 10、再倒入少许的料酒进行调味。 11、盖上锅盖，大火烧开了以后，最后转成中火继续炖，煮20分钟左右的时间。 12、当看到锅中的汤汁慢慢的变得越来越浓稠变白色，在这个时候，需要在锅里边加入提前焯过水的菜花和青红椒。 13、需要大火继续炖煮两分钟的时间。 14、最后再加入鸡精调味。 15、出锅前撒上香菜段就可以关火了。

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