东星红斑鱼的正宗做法,鳞大的红斑鱼
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1、先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用。2、先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上。3、锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎。4、这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮。5、二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟。6、看到差不多收汁了,就关火。
海参的做法有哪些?海参的做法提倡蒸和煮这两种,目的是保持海参的最佳
海参的做法?7. 沙锅加盖用旺火烧沸后,改用小火焖约1 小时,再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂;
海参的做法有哪些呢?清蒸海参
原料:
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海参两个制作方法:1、将鲜海参洗净,备用。(如果是干海参,需要提前泡海参。)2、准备好一小碗高汤。(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤,口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制。)3、把高汤倒入海参中,一点点就好。 不要把海参的原味淹没了。把海参放入蒸锅中。最好加一个盖子,防止蒸馏水留到碗中。4、旺火蒸一个小时,海参被蒸得软一些大一些了,就可以摆上桌子咯,很鲜很嫩。(一般鲜海参需要烹饪1个小时的时间就可以吃。如果是泡海参大多都是熟的,烹饪时间会短一点,5分钟就可以吃。 )
服法:白露节气每天早上吃蒸好的海参半个到1个,持续服一个节气。或摆上餐桌全家享用。
海参小米粥
原料:海参1个,小米50克
制作方法:1、小米放入电饭锅的内胆,淘洗干净后,加入适量清水。2、泡发的海参切成丁。葱切成葱花。 3、把海参和葱花同时放入电饭锅里,再加入少许盐。4、用电饭锅的稀饭档工作至结束。5、待电饭锅自然放气后,盛出即可食用。
海参焖香菇
原料:干香菇30克,西兰花1朵,海参1个
制作方法:1、干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发2、清洗干净后剪去蒂把,挤干水分备用3、西兰花去茎撕成小朵,清洗干净备用4、汤锅注水,加入1小勺盐,煮沸后下入西兰花,煮至再次沸腾后捞出备用5、炒锅倒入色拉油,烧热后下入香菇煸1分钟6、加入蚝油、酱油、调味汁(或者鲍鱼汁)翻炒均匀7、下入海参,加入适量水,翻炒均匀,大火煮沸后转小火,焖5分钟后关火8、将西兰花围边码入砂煲中,中间放入香菇和海参9、将锅中剩余的汤汁重新煮沸,下入水淀粉勾芡后关火10、将芡汁烧于海参上,将砂煲坐于火上,中火加热至芡汁起泡时即可关火
养生功效:据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。 现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参具有补肾益精,养血润燥。主治肾精阴血亏虚,阳痿遗精,小便频数,腰酸乏力,形体消瘦,潮热咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。因为海参能阴阳双补,而且还不会损伤人体阳气,真正从根本上提高人的免疫力,防癌、抗衰老。
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