炖鱼肉怎么做才好吃，怎么炖鱼不腥又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炖鱼不能用铁锅，因为会出现腥味;也不能用铝锅，会产生有毒物质；最好使用砂锅或陶瓷锅。将鱼清洗干净，等锅烧热以后，倒上植物油烧热，再放入葱花、花椒、辣椒和味精，然后放鱼，接着倒酱油，放少许醋，切忌放水。用小火炖，等闻到鱼香味，再加少许醋;如果高汤比较少，可以放酱油，食盐要少放，这样炖出的鱼才美味可口。炖鱼时加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。将鱼处理干净后，放入盐、料酒中腌渍片刻，放人热油锅中煎制后，放入调料，再倒入啤酒，加适量水炖至汤浓即可。

做法：

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2.将锅烧干，放半两左右花生油，烧开，放如上调料，加酱油适量，再放鱼；将鱼摆匀，调料放匀；过二分种翻一下，再等三五分种翻一下，再将萝卜放在鱼周围，再在鱼上及萝卜上放些葱再放些酱油，等将熟，再将豆腐放在萝卜周围，可适当加点酱油。一会再将味精、芝麻酱少许加入少量温水化开，再可加点酱油，均匀洒到鱼和萝卜上。

这样做出来的鱼，无腥味，味道鲜美，营养丰富，可与酒店比美，大家不妨试试。

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