汽锅鱼家常做法鲫鱼，冷锅鲫鱼的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！



1、食材：

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生姜五片、食盐适量、盐渍海带适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、鱼500g左右、白胡椒面少许、橄榄油少许、料酒少许、玉米淀粉少许、猪油适量、清水1500g、葱花少许。

2、准备汽锅一口，选择刺少肉多腥味小的鲫鱼鱼适量让鱼贩剖杀切片。

3、鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。

4、将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。

5、蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。

6、将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。

7、将腌好的鱼摆放在蟹腿菇上。

8、将处理好的海带适当造型后摆在鱼片上，加清水1500g。

9、将汽锅放在底锅上，待蒸汽从出气孔冒出后盖上盖子，蒸制15分钟，关火前将米味噌和猪油放入汤汁，尝汤味根据个人口味添加食盐。放调料时手别放汽锅的出气孔上，蒸汽很烫，注意安全。

10、汽锅鱼蒸好了，撒上葱花，清香四溢。鱼肉蒸久了会老，火候一定要注意。

神仙鲫鱼做法？

食材用料

鲫鱼 1条，豆腐 1块，葱姜蒜 适量，油 适量，水 适量，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼清洗干净用厨房纸吸干水分，平底锅少许油，把鱼两面煎一煎，随便煎一煎都可以，不用煎的那么金黄啥的

步骤 2

锅底部铺豆腐，放葱姜蒜

步骤 3

把煎好的鱼厨房纸吸一下油，放在豆腐上，

步骤 4

倒热水没过鱼，我一般煎鱼的时候就开始烧一壶水，鱼煎好后水差不多也开了，直接倒进去，热水是奶白色的关键～

步骤 5

选择慢煮模式，40分钟/0速/120度，全程沸腾着煮，也是奶白色关键，如果汤比较多，可以设置40分钟

步骤 6

时间到，开锅，撒盐调味即可

步骤 7

撒一把葱花，上桌，

神仙鲫鱼

1、料酒 姜 大葱 盐腌制去味十分钟，给鱼轻轻按摩

2、再准备点葱花和姜

3、起锅烧油煎个荷包蛋，煎好放旁边

4、多的油煎鱼，刚腌好的鱼冷水洗 沥干，现在煎 不忙动它，煎会再翻面 油里有条件的放块猪油，不放也可以

5、差不多了就放温水，放姜葱花

6、大火煮会就可以关小点点，把表面泡沫捞起来，放刚刚的煎蛋

7、煮十多分钟 ，把葱花捞出来，放适量盐鸡精胡椒粉， 喜欢的可以放小葱花

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