最美家常菜怎么片鱼片，番茄沙丁鱼鱼片的家常做法

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原料：

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草鱼半条、熟透的西红柿1个、香菜末少许调料：番茄酱1大勺、葱姜蒜末各半大勺、绍酒2茶勺、米醋1茶勺、白糖2大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、蛋清1/2个、干淀粉2.5大勺、水淀粉适量、植物油400克做法：1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片。2.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。3.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。4.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。5.加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可。该答案来自中华美食网官方网站

番茄煮鱼怎么做

食材用料：鲫鱼一条相克食物小番茄5-8个番茄汁焗豆适量姜丝适量啤酒一罐盐少许味精少许相克食物花生油适量菜谱做法：1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。5.另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。7.接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。菜谱小贴士：1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。

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