面包机酸奶面包教学视频，面包机酸奶吐司面包做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、面包机做酸奶面包最佳配方？

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。

二、酸奶面包的做法？

酸奶面包的做法

所需食材：

*

面粉、酸奶、鸡蛋

制作方法：

1：首先我们准备140毫升的温水，先加入7克酵母粉，然后用打蛋器把它们充分搅拌均匀。

2：接着我们先加入80克的酸奶，再加入40克白糖，5克盐，然后用打蛋器把它们再次充分搅拌均匀。

3：再少量多次的加入大约350克的高筋面粉，然后用铲子先把它们充分搅拌均匀。

4：再下手把它们揉成一个偏软一些的面团，然后盖上盖子，先让它松弛15分钟。

5：接着我们把面团移到面板上给它摊平，再加入40克的室温黄油。接着我们把面团折叠几下把黄油包裹在中间。

6：然后像这样把面团揉搓5分钟左右，让黄油充分的融合在面团里面。

7：接着我们把揉好的面团放回到大碗里面。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大。

8：像这样面团体积明显变大，用手伸进去不回缩就已经饧发好啦。

9：接着我们把面团先给它折叠几下，再用手给它整理成圆形。然后用刀把它们分成16个小剂子。

10：我们取一个小剂子，先用手给它轻轻折叠几下把小剂子收圆，然后在手心处再把它们搓圆就可以啦。

11：接着我们把做好的生纫来畏湃肫逃泄栌椭降目九躺厦妫俑巧弦徊惚Ｏ誓ぃ盟涡逊⒅猎吹牧奖洞蟆

12：最后我们在表面再刷上一层蛋黄液。

13：然后把它们放入烤箱里面，烤箱中层上下火180度，烤12分钟左右就可以啦。

1碗面粉，1盒酸奶，就能做出松软香甜的小面包，比外面买的还好吃。这样做出的酸奶小面包吃起来非常的蓬松暄软，由于我们添加了黄油，里面还会有一股淡淡的奶香味。

三、酸奶面包怎么做

给你一份孟老师的酸奶面包配方

高粉 250g 酸奶 80g 酵母 3g 水 75g (根据实际情况加减) 白糖 35g 盐 2g

黄油 20g

1 除黄油外全部混合均匀，将面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油，继续揉摔至完全阶段（面团能抻出透明的坚韧的薄膜）

2 揉好的面团收入容器中，罩上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大；

3 发酵完的面团排气温后，分成三等份，分别滚圆，整形放入烤盘，放温暖处进行最后发酵；

菠萝皮（可选）

低粉 55g 糖粉 30g 全蛋15g 黄油 40g 奶粉10g

4 黄油室温下软化，分别加入糖粉及全蛋搅拌均匀，再加入低筋面粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的面团，套上保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。取出将面团擀成与与整形好的面包相近的尺寸。再放冰箱冷藏备用；

5 面团发至模具九分满时，将菠萝皮取出轻轻倒扣在面团表面，在表面均匀地刷上蛋黄液；

烤箱预热180度，底层，烤35分钟，出炉后立即脱模，放烤网上放凉后装入保鲜袋中。温度和时间视自家烤箱灵活掌握。

注：因刷的是蛋黄液，烤制时上色会快，发现上色后加盖锡纸，以免表面上色过深。

面包制作教程

简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软

主料

高粉400g

酸奶200g

辅料

鸡蛋2个盐4g酵母6g

全部材料混合，揉成团，分成两份；

擀成椭圆，底侧薄一些；

从上而下卷起，捏合处向下；

温暖处发酵至三倍大；

割几刀排气口；

预热烤箱200度30分钟。

四、无油酸奶小面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料

酸奶＋鸡蛋（原味酸奶）190克

红糖30克

盐3克

全麦粉（王后的）300克

黄油20克

酵母5克

豆沙馅儿＋果仁适量

步骤

1

所有材料除了馅料外放入面包机内，先放酸奶＋鸡蛋，然后对角放红糖＋盐，接着放全麦粉，黄油切片加入，面粉中间挖个小坑加入酵母。

步骤

2

混合均匀揉面程序结束后进行一次发酵（约一小时发酵到2倍大左右），取出接着揉面排气，然后按需求分面团。（我分了3个50克的汉堡胚加三个椭圆胚）

步骤

3

汉堡胚揉至滚圆即可，椭圆胚若不加馅料揉成椭圆形即可，若加料则擀开，中间加入馅料，加豆沙馅儿。

步骤

4

或者加果仁馅儿（果仁馅儿最后切成小丁或末）。

步骤

5

表面喷水然后割包撒面粉。

步骤

6

放入烤箱进行二次发酵约一小时左右。

步骤

7

烤箱上下火170度20分钟左右，上色后加盖锡纸。

步骤

8

三种口味（无馅料，豆沙馅儿，果仁馅儿）。

步骤

9

二发后割包也可以，但我个人感觉二发前割包易操作一些，花型也好掌控一些。

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