牛肉京酱肉丝，京酱肉丝饼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

京酱肉丝

京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。

用料

猪里脊肉 1块（约200g）

大葱 4根

蛋清 1只

酱油 1茶匙（5ml）

淀粉 1茶匙（5g）

甜面酱 2茶匙（10g）

蕃茄酱 1茶匙（5g）

米酒 1/2茶匙（3ml）

白砂糖 1茶匙（5g）

芝麻香油 数滴

油 1碗（250ml）

做法

里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清和上酱油、淀粉和米酒，加入肉丝均匀腌拌。

大葱洗净，按葱白70%、嫩葱叶30%的比例切成细丝，码放在盘中待用。

中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。

锅中留下约1汤匙（15ml）的油，大火烧热。放入甜面酱、蕃茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

小贴士

面酱在超市里很容易买到，建议购买塑料袋小包装的“六必居”甜面酱（150g装），可以免去一次用完后剩下太多浪费。

大葱因为是生食，选购时要挑葱白脆嫩饱满、葱叶绿而不黄的。太老的葱辣味太重，嚼不出那种甜丝丝的妙味。

京酱肉丝的要点就在炒酱上，火大了、油热了，酱一下锅就会糊。要小火温油慢慢地炒，并用锅铲不停搅拌，用心观察酱的色泽和状态。一次炒糊了不要紧，袋里剩的面酱肯定还够你再糟蹋一次呢，反正肉丝最后才放——这样想是不是轻松一点？

1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）

3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出

5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。

材料 听语音

瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺

辅料 听语音

豆腐皮3张

做法 听语音

做法一

1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）

3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出

5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。

做法二

1.准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用

2.瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀

3.锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒

4.等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒

5.大约秒30炒左右即可出锅

回答

您好亲

打字可能慢一点，您见谅哦[馋嘴]

酱猪肉可以这样做:将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水

步骤2酱猪肉的做法图解

将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮一会儿

步骤3酱猪肉的家常做法

煮熟的肉用冷水冲洗一下

步骤4酱猪肉的简单做法

再往锅里放肉，倒入足以让肉浸透的水，再放胡椒，整蒜，炖到肉熟为止

步骤5酱猪肉怎么吃

把熟肉捞出来，撕成条

下面是需要准备的材料

主料2人份

猪肉里脊400克

鹌鹑蛋1包

青阳辣椒2个

蒜10个

胡椒1/4匙

白酒1/3杯

辅料

酱油半杯 白糖2匙 料酒3匙

亲，如果觉得我的答案还可以别忘了给个赞哦，谢谢喽[馋嘴]

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