东坡肉酒店做法，蜜汁东坡肉的做法

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东坡肉是中国传统美食之一，以其肥瘦相间、软糯多汁、色香味俱佳而闻名于世。那么，如何制作一道完美的东坡肉呢？今天，我将为大家详细介绍一下制作方法。

材料：

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步骤1： 将五花肉洗净，切成宽约3厘米、长约6厘米的块状。将熬制好的鸡汤倒入锅中煮沸，投入五花肉块，加入料酒、姜片、葱节、八角、桂皮等作料熬制10分钟，然后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

步骤2： 将慢炖好的五花肉块取出，用温水冲洗干净，再切成约2厘米见方的小块。

步骤3： 准备一块干净的毛巾，放置于锅底，将五花肉块排列在毛巾上，然后加入适量的冰糖、生抽、老抽和少量盐，再倒入足够的熬制好的鸡汤，使五花肉块全浸没。盖上锅盖，开火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

步骤4： 在五花肉炖煮的同时，将豆腐皮用水焯烫，捞出晾凉备用。

步骤5： 将焯烫好的豆腐皮切成约2厘米见方的小块，摆放在锅中，随五花肉一起焖制。

步骤6： 等水分收干，豆腐皮和五花肉表面呈现微黄色时，即可出锅食用。

制作好的东坡肉，炖出的肉质鲜香，甜而不腻，非常好吃。食用时可以搭配米饭或者馒头，或者拌一些蔬菜，口感更佳。

总结一下，东坡肉虽然烹饪过程比较繁琐，但以其独特的口感和美味的味道，值得我们花费时间和精力来制作。希望大家能够掌握这道美食的做法，自己动手做一份属于自己的美食。

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