广西东坡肉正宗做法，东坡肉的做法家庭版

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东坡肉是一道中国传统的名菜，以其鲜香味美、肥而不腻而备受食客的喜爱。今天我就来给大家介绍一下东坡肉的材料和制作方法。

首先，我们来看看需要哪些材料。东坡肉的制作材料主要包括五花肉、青葱、姜、料酒、白糖、生抽、老抽、盐等。当然，在选择五花肉的时候，最好选择肥瘦分明的部分，并且尽量选择冷鲜肉。

接下来，让我们来看看东坡肉的制作步骤。首先，将五花肉切成小块，然后用开水焯水（这个步骤可以去除多余的油脂和异味）。接着，用料酒浸泡15分钟左右。在油锅里加入葱姜爆香，然后加入五花肉块一起煸炒。接着，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味，再加入适量清水煮15-20分钟左右，将煮出来的肉捞出备用。

接下来，我们可以用另外一个锅（或同一个锅洗净）来继续制作。将五花肉和汤放入锅中，加入适量的葱姜和料酒，大火烧开后转小火炖制，这个过程中需要注意多次翻动五花肉，让肉块均匀地入味。炖制时间建议在1: 5-2小时之间，这样可以让肉变得更加入味。待肉块炖至软烂时，即可关火，捧起锅子将其倒扣在盘子里。

最后，我们可以把剩余的汁液倒入锅中加热煮沸，这样汁液会变得更加浓稠，可以更好地浸渍到五花肉中，提升口感。将煮出的汁液均匀地浇在五花肉上，撒上少许葱花和辣椒油即可。

总的来说，制作东坡肉虽然需要一些耐心和技巧，但是当你品尝到那鲜香肥美的味道，会发现这一切都是值得的。希望大家能够尝试制作美味的东坡肉，也欢迎大家通过评论区分享自己的制作技巧和心得体会。

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