茄子红烧简单做法，茄子炒肉片简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

最简单的做法就是、、用水煮、、、然后切成块、、沾着调料就好啦

茄子本身就是吃油的，如果放太少的油也不会好吃呀，我向你推荐这道酱扒茄子，做好后不但有很浓郁的酱香味道，还不会让你觉得油腻哦。

主料:茄子(紫皮、长) 350克

辅料:猪里脊肉 150克

1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；

3. 里脊肉切成肉丝；

4. 青红尖椒、葱切成细丝；

5. 蒜剁成末备用；

6. 锅内加油，下肉丝炒熟；

7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；

8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。

自己动手尝试一下吧wWw.*^_^wWw.*

鱼香茄子、油焖茄子、炒茄子丝、铁板烧茄子、炸茄合……哪种适合你呢？

既简单又好吃就是凉拌茄子了。作法如下：

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用料茄子相克食物 蒜瓣 剁椒 麻油 盐 鸡精 生抽 醋相克食物 白糖相克食物做法 无步骤图

茄子的做法太多,还有油闷,干煸,家常绍子茄子,茄包,鱼香茄条...我就给你两个家常的.

鱼香茄子

材料：

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。

烹调步骤：

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

注意：炸茄子时，茄子变软即可，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；因豆瓣酱、酱油都有盐分，调味时请注意掌握是否加盐；为了菜式的美观，酱油不必太多；如没有豆瓣酱可用老干妈辣豆豉酱。

红烧茄子

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

红烧茄子时，不能添水，小火慢慢烧。

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