苦菊怎么凉拌才好吃，苦菊怎么凉拌着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦菊怎么凉拌才好吃？

苦菊是夏季常见的凉菜之一，但很多人觉得苦菊有点苦涩，不好吃。那么，苦菊怎么凉拌才好吃呢？下面为你解答。

苦菊除去根部，将叶子、茎切成4cm左右的段，加入盐水焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩。焯水后过冷水，挤掉多余水分，备用。

凉拌苦菊可以选择葱、姜、蒜、红椒、柠檬、醋、酱油等调料进行搭配。其中，酱油和柠檬可以使苦菊的苦味减少，口感更加清爽。

搭配调味料时，可以选择先用姜末、蒜泥等将苦菊拌匀，再加入适量酱油、醋、柠檬汁调味。最后，撒上适量的盐、白糖，可以使味道更加丰富。

凉拌苦菊可以选择搭配西红柿、黄瓜、豆腐干等蔬菜一起凉拌，可以增加口感的层次感，使得凉菜更加美味可口。

凉拌苦菊需要注意掌握好焯水时间和调味料的搭配比例。焯水时间过长会导致苦菊口感发软，过于咸或酸会掩盖苦菊的原味。另外，口感清新且醒胃，凉拌苦菊不宜过量食用，应该适量搭配其它菜品食用。

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