苦菊怎么凉拌好吃减肥，苦菊怎么凉拌好吃最简单

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苦菊是夏季非常常见的一种蔬菜，它有清热解毒的作用，能缓解暑热，增强人体免疫力。但是，由于苦菊本身苦涩味重，不少人对它望而却步。今天小编就来介绍苦菊的凉拌做法，让大家品尝到苦菊的美味。

凉拌苦菊的做法很简单，首先将苦菊洗净，切成段，焯水过凉备用。接着，将蒜末、生姜末、花生米、香油、醋、酱油等调料混合在一起搅拌均匀，调出调料汁。最后，将焯好水的苦菊段倒入调料汁中拌匀即可。这样做出来的凉拌苦菊，清香可口，回味无穷。

首先苦菊要焯水过凉，这样可以去除苦味，但也不要焯太久，否则会破损影响口感。其次，在调料选择上要考虑口味搭配，如果喜欢清淡口味可以少放点酱油，多放点醋。最后，建议尽量使用自制调料，既可以调出自己喜欢的口味，还能保证健康和卫生。

除了凉拌外，苦菊还可以炒着吃，或者加一些肉类食材一起烧、煮，做出不同的口感。如苦菊炒肉丝、苦菊炒豆腐、苦菊鸡肉汤等。

苦菊的外观要选择嫩绿的，既有光泽又挺拔，不泛黄不枯萎，叶片没有损伤。质地也要比较硬，不能太软，这是为了焯水后不容易烂掉。

苦菊中含有丰富的维C、胡萝卜素、维E、钙等营养物质，具有祛病防病、益气补血、助消化等多种功效。特别是对于久坐不动、烦躁易怒、夜间容易入睡等人群，吃些苦菊有着显著的健康效果。

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