蛋白粉的正确制作方法，如何调蛋白粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蛋仔粉的制作配方？

如下：

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配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。

1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。

2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。

3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

二、500g蛋仔粉能做几份蛋仔？

500克蛋仔粉可以做约50个蛋仔（要看具体的模板）

蛋仔，香港著名的街头小吃，或许浓厚的蛋香里蕴含着许多成长的印记～

蛋仔的做法步骤

1. 松饼粉过筛，加入牛奶，混合拌匀呈面糊

2. 鸡蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均匀至无颗粒

3. 蛋仔模具轻刷一层玉米油，加热模具，倒入鸡蛋面糊，合起模具，立即翻转，中火加热，两面各烤2-3min

4. 最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用，是不是超简单！在家也可以轻松品尝香港街头小吃喽～

三、蛋仔粉和蛋糕粉的区别？

区别是成分不同。鸡蛋仔粉中有蛋白质,而面粉中有淀粉。鸡蛋仔粉是属于一种比较常见的美食,主要是由多种成分制作而成,单纯色彩的营养物质也是比较高的。蛋糕粉,由软质小麦加工而来,含麸量多于中筋面粉,色稍黄。

四、7仔茶叶蛋的配方？

第一步，准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。这一步一定要把鸡蛋清洗干净，尤其是有的表面残留有鸡粪，很容易煮破皮，蛋壳上的脏东西就会煮进去。

第二步，配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的，可以再放5克干辣椒。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量。（盐要多一点才好入味）

准一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内，开火煮沸10分钟左右。放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可。煮茶叶蛋的汤汁不需要太久，前后一二十分钟就足够了，时间太长也没意义。

第三步，把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行。然后放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可。记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法。

五、蛋仔的做法及用料配方？

主要原料：面粉 5安士、鸡蛋 2只、清水 5安士、糖 5安士、淡奶 2汤匙

调料：发粉 1/4茶匙、吉士粉 1汤匙、生粉 1安士、生油 2汤匙

1、低粉加泡打粉混合备用

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

3、加入清水和牛奶后低速打匀

4、加入玉米油继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

六、蛋仔粉的做法大全集？

1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。

2、做法

1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。

2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。

3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

七、蛋仔粉和普通面粉区别？

最大的不同是主要成分的不同。

一般的300g蛋仔粉，含有低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。面粉是蛋仔粉的一大主要成分。

还有一大不同是口感不同。

因为蛋仔粉含有大量的牛奶，糖和鸡蛋，蛋仔粉比起普通面粉营养更好，口感更香甜丰富。

八、泡蛋苕粉的配方

1、红薯粉丝用水泡软；

2、将料酒、盐，生抽、生粉等适量调味料加入切好的瘦肉丝中，腌制10分钟左右；

3、锅内滴少许油，小火滑瘦肉丝，直至肉丝变色后盛出备用；

4、滴入少许油，小火煸炒蒜末、姜末和干辣椒，煸香后放入1～2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入泡菜加入肉丝继续翻炒；

5、翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉丝翻炒均匀后，滴入一点老抽，如果偏干可加入一点水，加盖稍微焖煮两分钟，揭开锅盖后加入葱丝就可出锅。

九、令鸡蛋仔外壳更香脆，求真正蛋仔配方？

1.普通面粉（低筋面粉）

2.玉米生粉（淀粉）

3.泡打粉（切勿用其它类发粉或者双效泡打粉）

4.椰子粉/椰子香精粉（食品添香剂非奶茶类冲剂）

5.鸡蛋

6.白糖（请用细砂白糖）

7.奶粉（请用全脂奶粉）

8.吉士粉（膨化稳定剂）

9.清水

10.香精(用香精就别用椰子香精粉，同一种东西,实际情况定） 11．加三花或者雀巢全脂淡奶油,,花生油，选加 12．柠檬色素 (选加） 1）糖135克 2）蛋仔YY粉48克 3）蛋仔WW粉12克 4）蛋80克 5） 面粉400克 6）精制油100克 7）水550克 8）淡奶油100克

十、豆沙角仔的粉的配方？

年味，这个豆沙角是外婆传给妈妈的，没有配比只有方法，我又结合妈妈和伯伯的方法去记录配比，全凭自己的记忆。妈妈再也不用担心我吃不到豆沙角了。豆沙角凉了会硬，回锅蒸几分钟好吃不上火。

注意⚠️：自制炒的豆沙水份干，在炸制的过程中不容易有水气，所以不容易裂口，不建议用买的豆沙哦！

用料

豆沙馅

红豆 250克

白砂糖 185克

面团1(熟面)

糯米粉(煮糖水) 250克

片糖 120克

清水(开面团) 适量(能结团就行)

清水(煮糖水) 约3碗

面团2(生面）

糯米粉 750克

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