酒店菜谱价格表图片大全，酒店经典配方大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、香港利苑点心配方？

用料西米 50克椰汁 245ml西柚 1个芒果（小台芒） 6个牛奶 250ml白糖 17克榨汁机 1台

【杨枝甘露】一道特别的港式甜品，清新香甜……的做法步骤

步骤 1

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备材料（芒果还有几个在袋中，未拿出，实际用了6个小台芒）

步骤 2

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水煮沸时：

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加西米，搅拌，后煮15分钟。 关火，焖至透明～

步骤 3

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捞出过凉水，后滤水晾凉

步骤 4

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备果肉，芒果切丁、切片

步骤 5

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切丁的芒果、西柚、西米分三层放入

步骤 6

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切片的芒果➕椰汁、牛奶、白糖，打至奶昔状

步骤 7

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倒入奶昔

步骤 8

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美味即成！（冷藏后食用口感更佳……）

二、天津白皮酥点心配方？

答把猪油化开加少许糖和面粉拌成白皮油酥即可

三、陈勋粤式点心配方？

马蹄糕

【准备食材】：

马蹄粉一盒半，马蹄肉2斤，白沙糖2斤〔可以换红糖〕，澄面2两，生粉2两，水9勺。

做法：

1.马蹄粉澄面生粉加清水搅匀，即称水浆生。

2. 全部白糖加上剩下两碗清水（可以用冰糖红糖等）煮开，并将新鲜马蹄粒放入煮开的糖水中，这叫糖水。

3.关小火，在糖水里加入9勺水，并快速搅匀后熄火。让其冷却70度附近。这叫熟浆。这是最关键的一步，我看了很多资料，归纳这步绝不可省。

4. 将熟浆缓慢倒入生浆中，快速搅匀，这就是生熟浆。

5.将生熟浆倒入底部抹了油的蒸盘中，锅放足够多的水，最好不要中途加水，等水沸腾后，放入锅中，大火蒸30分钟至糕透明状。

6.放冰箱上层放5小时，即可食用。

四、甘肃正宗酥皮点心配方？

甘肃酥皮点心做法

材料

油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g

油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g

绿豆沙馅：适量

做法

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成16等分。

3、拿1个油皮擀开成圆形。

4、包入1个油酥。

5、捏紧。

6、收口朝下放好。

7、用擀面杖将油酥皮擀长。

8、向下卷起来。

9、依次做好，静置松弛20分钟。

10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。

11、再次擀开成长条。

12、自上而下卷起来。

13、从中间切开，分成两段。

14、切面朝上压扁擀圆。

15、翻面包入绿色豆沙馅。

16、捏紧收口。

17、依次做好，排入烤盘。

18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。

五、聚氨酯发泡配方手册？

AB料比例为1:1，为硬泡，适合喷涂。 比例是1:1-2时，泡沫变软，适合浇注。

聚氨酯软泡的形成包括2个基本反应：发泡反应和聚合反应（也称凝胶反应）。

发泡反应 ：异氰酸酯与水反应生成双取代脲和二氧化碳的反应。反应式如下：

2R-N=C=O+HOH→R-NH-CO-NH-R+CO2↑

若使用ＴＤＩ，根据上反应式，得出１份水反应需９．６７份（约９．７份的ＴＤＩ）

放出的二氧化碳成为泡核，使反应混合物膨胀，得到具有开孔结构的泡沫。

聚合反应：聚醚中的羟基与异氰酸酯发生逐步聚合反应形成氨基甲酸酯的反应。反应式如下：

R=N=C=O+R′-OH→R-NH-COO—R′

若使用ＴＤＩ，根据上反应式，得出１００份羟值５６的聚醚反应需８．６８份（约８．７份的ＴＤＩ）

六、椒盐馅酥皮点心馅配方？

用料：面粉400g，酵母3g，椒盐5g，盐3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻适量

做法：

1.将3g酵母倒入大碗中，加150g的温水搅拌均匀，静置到溶化。

2.取250g面粉倒入另一个大碗中，加1g的白糖，搅拌均匀。

3.往面粉中倒入调好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

4.做这种芝麻椒盐酥饼，所需的面团不要太硬，水要稍微多一些，揉的软一点，往揉好的面团上盖一层保鲜膜，放置温暖的地方醒面，夏天需要醒半小时，冬天则要1个小时。

5.另取一个干净的碗，制作油酥。碗内放入150g面粉，5g椒盐，3g盐，倒入100g烧热的热油，搅拌均匀，等面粉都吸收到油以后，再用手揉成团。

6.取出醒好的面团，不需要揉掉里面的气泡，把手上和案板上加点油抹匀，放入面团，把揉好的油酥包入面团当中，包好。

7.将封口处朝下摆放，用手按扁，再用擀面杖擀成薄皮子。

8.把皮子从一端开始卷，卷成一个长卷，切成小段。

9.把小面皮切面竖立摆放，用手按扁后，再擀成薄薄的椭圆形。

10.往饼皮表面撒上一点黑白芝麻，用手稍微按压一下，这样芝麻就不容易掉落。

11.把做好的饼放入锅内，小火慢煎。煎的时候，可以往饼皮上刷一些油，给它多翻一翻面，让它受热均匀，等饼两面都金黄酥脆后，就可以出炉了。

七、罗坤点心脆浆配方？

脆浆粉的配方这里我用的是港称（16两） 1斤低筋面粉 3两生粉 1.4两泡达粉 吉士粉0.8两 配这样一个炸东西用的酥炸粉，够经典把。 这里说一个小经验，在加水调的过程中，难免有小疙瘩的出现，如何避免: 加入水不要太多,在很厚重下充分搅拌，在加水达到适合的状态，就是这样简单。

八、宾馆洗床单配方？

有去过有些宾馆上一个住的都没有洗，直接给了第二个住??基本上都是用消毒粉，跟84消毒液之类的

九、水处理药剂及配方手册？

水处理复合药剂配方

三、杀菌灭藻剂、粘泥剥离剂系列配方：

∙固体活性溴杀菌灭藻剂

∙液体强力溴杀菌灭藻剂

∙有机溴杀菌灭藻剂

∙高效非氧化性杀菌剂

∙粘泥剥离剂

一、溴类杀菌灭藻剂配方简介

固体活性溴杀菌灭藻剂产品配方：

是在液体性溴产品的基础上研制开发而成的氧化型杀菌灭藻剂，它与液体产品相比，具有以下特点：活性成份含量高，在水系统中投加量小，杀菌效率高，处理费用低;与液体产品相比，具有贮存期长，在贮存期中活性物不降低;投加方便、操作简单。具有以下特点：

1.本品为广谱性氧化型杀菌剂，在低剂量下有较高的杀生活性。

2.杀菌速率比氯快，在相同条件下，4分钟可使细菌的致死量达4个数量级，这对需要快速杀生的场合及冲击处理循环冷却水系统是非常有效的杀菌剂。

3.在碱性水中，当水系统PH大于8.0时。

它比氯具有更强的杀菌效率。

4.在含氨和含氮的水系统，特别在合成氨厂的水系统，有氨泄露时，氯与氨反应生成氯胺，则使氯的杀菌效率降低，而用本产品，其杀菌效率不降低。

5.本品与水系统中所用水质处理剂相溶性好，对缓蚀阻垢的效果影响不大。

6.对青苔等藻类具有良好的杀灭作用。

液体强力溴杀菌灭藻剂：

由A、B两组份组成，混合后投加，与固体活性溴杀菌灭藻剂产品相比具有价格优势。杀菌效果同固体活性溴杀菌灭藻剂一样。

有机溴杀菌灭藻剂：

主要成份2，2-二溴氰乙酰胺，主要是通过破坏细菌的细胞膜，使蛋白质变质，降低酶活性，阻止细胞分裂达到杀灭细菌的效果，克服了2，2-二溴氰乙酰胺产品难溶水的特点，本品具有以下特点：

1、是广谱高效杀菌剂，对异养菌、硫酸盐还原菌、铁细菌有杀生作用，同时对藻类等微生物有较好抑制作用。

2、杀生能力强，杀生速度快，并且具有较好的剥离效果。

3、毒性低、无污染、残留时间短，能够自行分解。

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4、在较宽的PH条件下（PH=4～9.5）能充分发挥杀菌作用，不产生泡沫。

实验数据：

评价杀生剂性能主要指杀灭异养菌、硫酸还原菌、铁细菌等三类主要细菌。

有机溴杀菌剂对不同细菌杀灭效果

1、投加量为80和100mg/L两个浓度在24h时内对不同细菌的杀生效果。

名称

杀菌率%

初始菌数个/ml

投加量mg/L

80mg/L

100mg/L

异养菌

98.6%

99.0%

5×107

铁细菌

96.7%

97.8%

9×105

硫酸还原菌

99.0%

99.9%

4×106

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2、在一定氨含量条件杀菌试验(见附件)

名称

杀菌率%

初始菌数个/ml

投加量mg/L

80mg/L

100mg/L

异养菌

99.9%

99.98%

2.6×106

铁细菌

100%

100%

2.3×102

硫酸还原菌

100%

100%

1.1×103

硝化细菌

98.5%

99.15%

1.0×104

亚硝化细菌

99.45%

99.01%

2.0×105

从上表结果可以看出PF-720在投加量80~

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100mg/L时,对异养菌、硫酸还原菌、铁细菌有良好杀生效果，其杀菌率达到99%左右，同时对硝化细菌、亚硝化细菌有良好杀生作用。

3、PH值对有机溴杀菌效果影响

有些杀菌剂杀菌率受PH值影响较大，如SQ-8最佳杀生PH值小于8.3。试验时有机溴投加量为100mg/L。

PH

5.5

6.8

8.0

9.0

杀菌率%

98.8

98.5

99.6

99.4

从上述杀菌试验结果得出PH在5.5~9.0时，杀菌效果良好，说明PH值对杀菌效果没有影响。

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二、高效杀菌粘泥剥离剂配方简介

高效粘泥剥离剂主要由多种烷基季铵盐、渗透剂、高效助剂等复合而成的一种非氧化性杀菌剥离剂，具有低毒、高效、广谱等特点。特别对循环水中异养菌、铁细菌、硫酸盐还原菌及藻类有快速杀灭作用，还可渗透到菌胶团内部，将附着在水冷器壁上的生物粘泥剥离下来，使之随水流冲刷而从管壁脱落，起到杀生剥离效果。广泛用于循环冷却水系统、油田注水系统的杀菌灭藻、粘泥剥离剂。对中央空调系统中冷凝器的盘管粘泥起到快速剥离作用，可以快速的降低小温差。

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十、广式点心赖迪水晶虾饺皮配方？

食材

澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml。

做法

1、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

2、把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；

3、水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；

4、加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；

5、多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

6、把小团擀薄，水晶饺子皮就好；

7、放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；

8、把包的饺子放入蒸笼中；

9、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

10、蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。

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