佛跳墙的做法，佛跳墙

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佛跳墙，中国菜，闽菜

佛跳墙类别：家常菜谱大全

工艺：原炖 口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜，补虚养身，营养不良

主料：干鱼翅：150克 鲍鱼：500克 野鸡：600克 鸡：1200克

辅料：干贝：60克 火腿：75克 竹笋：40克 山药干：150克 枸杞子：40克

调料：大葱：15克 料酒：15克 白砂糖：30克 酱油：40克 胡椒粉：2克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：1 时间指数：1 营养指数：10 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

佛跳墙的做法：

1、鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。

2、鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。

3、鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。

4、竹笋泡水1小时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸1/2小时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸2小时。

5、将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，最后放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖8小时，即可出食用。

佛跳墙制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

佛跳墙营养成分：

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