椒盐爽肚，椒盐肚片

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椒盐肚尖

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椒盐肚尖类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：椒麻

菜谱类别：闽菜，补气，补虚养身，胃调养，孕妇

主料：猪肚：750克

辅料：鸭蛋：150克 小麦面粉：50克

调料：苏打粉：1克 白砂糖：5克 料酒：10克 盐：5克 味精：2克 花生油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

椒盐肚尖的做法：

1、猪肚尖刮去表面油膜，洗净；

2、洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；

3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；

4、锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；

5、将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。

椒盐肚尖制作提示：

1、肚尖在砂锅煨时一定要?烂；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

椒盐肚尖营养成分：

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