红烧鸡怎么烧好吃家常做法，红烧鸡怎么烧好吃又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧鸡怎么烧好吃

红烧鸡是一道家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱。但想要烧出味道更好的红烧鸡，需要注意一些细节。

选购新鲜的活鸡宰杀后立即烧制最佳，但不易得到。最好选择新鲜的冰冻鸡肉，要挑选外表没有划痕、没有瘀青的鸡肉。而且鸡皮要完整，不要选择掉皮或切掉皮的鸡肉。

将鸡去毛、去内脏、洗净沥水，切成大小合适的块或整鸡，在开水中焯水至变色，撇去浮沫后捞出备用。烧红烧鸡不仅口感更好，而且去除了鸡腥味。

红烧鸡的主要调料是生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒等。

热锅加油，先加入姜片和蒜瓣爆香，然后将焯过水的鸡块倒入锅中，加入调料和适量水，焖煮至鸡肉入味、软烂，最后根据个人口味调味，起锅装盘即可。

如果想要红烧鸡更加美味，可以加入些许花生米、腰果等干果，或者加入一些蔬菜如红椒和蘑菇，不仅口感更加丰富，还能增加热量和营养价值。

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