咸鲅鱼怎么做好吃又不腥，咸鲅鱼怎么做菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。咸鲅鱼怎么做才好吃？

咸鲅鱼是一种非常受欢迎的海味，但是有些人会觉得吃起来过于咸，或者不知道怎么做才能让它更好吃。这里提供一些做法和小贴士，让你轻松做出美味的咸鲅鱼。

选择重量比较重、鼓起、色泽褐黄的鲅鱼。切勿购买表面灰扑扑、肉体松软的鲅鱼，它们有可能是冷藏的，是受损的。

先将咸鲅鱼舌、鱼尾割掉。鲅鱼躯体纵向剖开，除去鱼肚及腮，将鱼头、鱼尾、鱼鳍、骨架清洗干净，鱼肉用流水将血清冲去，放在清水中泡两小时去咸味。

将泡好的鲅鱼加入腌料中腌制2小时，放入蒸锅内，在天热的夏季我们可以加入一些绿豆芽粉丝、青瓜、辣椒、芫荽、香菜等开胃食材，蒸15分钟即可出锅。蒸煮过程中可以将蒸锅盖盖子稍微掀一下，保证蒸出来的鲅鱼肉质细嫩无筋。

可以将腌制好的咸鲅鱼切成片，撒上葱花、姜丝、蒜末和胡椒粉，放入烤箱中烤制，或者晾干后油炸。烤制的时候可将面包渣与白糖混合，均匀地撒到鲅鱼身上，这样烤出来会有一层焦糖，口感更加丰富。

咸鲅鱼最好放在阴凉、通风、干燥处密封储存。如果是长期保存，可以将咸鲅鱼放入保鲜袋内，放入冰箱中冷冻。取出解冻后，照常制作即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。