卤好的肥肠怎么弄好吃，卤好的肥肠怎么烧才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤好的肥肠怎么炒好吃？

卤好的肥肠是许多人喜欢的美食之一，但是如何将其炒出美味，就需要掌握一些技巧了。

选择肥瘦适中的肥肠最佳。肥瘦搭配，口感才能更好。质地紧实、表面干净更好。

在卤制的时候，可以加入一些料酒、姜片等调味料去腥味；或者先用沸水烫一遍，再用清水冲洗掉肠壁的杂质。

将肥肠切成小块后，先用高温油浸泡15-20秒，再炒至表面变色；加入葱姜蒜爆炒，用酱油、盐、糖等调料提味，炒至表面金黄香脆。

可以加入豆皮、豆腐等搭配炒，营养丰富又美味。同时，也可以加入青红椒、木耳等配菜，增加口感层次感。

在炒肥肠时，要保持炒锅干燥。如果过多的油会让肥肠吃起来过腻。在烹制后，也可以用厨房纸巾吸干多余的油脂。

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