凉拌羊血怎么拌好吃，凉拌羊血怎么做好吃视频

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凉拌羊血是一道非常受欢迎的川菜，它爽口鲜美，营养丰富。那么，凉拌羊血怎样才能做好吃呢？下面给大家分享一些制作技巧和注意事项。

将新鲜的羊血放入冰箱冷冻室，让其逐渐变硬，然后切成小块，放入滚水中焯水，再用冷水冲洗干净，这样处理出来的羊血会更加爽脆可口。

调料的搭配可以根据个人口味来进行，但是冷拌小料是必不可少的。尝试使用葱姜蒜末、花椒粉、红油、酱油、醋、盐和糖等调料，用量适量，口味就会非常好。

可以和蒜泥豆腐丝、醋熘笋丁、五彩胡萝卜、青红椒丝、黄瓜条等蔬菜搭配，或者拌上一些酸菜、凉粉，口感更加鲜美。

在切羊血的时候，一定要注意刀不要过于锋利，否则会将羊血切成渣。焯水的时间也不要过长，否则会将原本的鲜嫩羊血煮老。此外，为了保持羊血的脆爽口感，拌菜时不要直接加入拌匀后再食用即可。

用料：新鲜羊血、葱姜蒜末、花椒粉、红油、酱油、醋、盐和糖，芝麻、香菜、蒜泥豆腐丝。

制作方法：将焯水后的羊血切成小块，加入洗净的葱姜蒜末、花椒粉、红油、酱油、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏片刻，取出拌入蒜泥豆腐丝、芝麻和香菜即可。

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