家常糖醋小排怎么做，家常糖醋小排怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的家常糖醋小排？

家常糖醋小排是一道经典的家常菜品，口感酸甜可口，让人垂涎三尺。下面为大家介绍一下烧制家常糖醋小排的方法。

烧制家常糖醋小排的第一步是选购优质的猪肉排。挑选猪肉排要选颜色较红，且带有一定脂肪的猪肉。肉质新鲜、色泽鲜艳，一般不选用过于老的瘦肉。

要使糖醋小排口感香脆，热锅冷油，将油预热到180℃左右，然后放入小排，炸至金黄色。这样小排表面会形成一层酥脆的锅巴。

切割小排的时候，要注意切口深度不能太大，以免影响最终的口感。切口的深度一般为3-4毫米左右，才能煮出极佳的口感。

控制糖醋汁的比例很重要，只有比例合适才能烧出美味的糖醋小排。糖和醋的比例通常是5:4，加上少量的料酒和酱油，适量调味即可。

烹饪过程中需要充分搅拌，以使小排能充分吸收糖醋汁。在糖醋汁入味后，可以在锅中加入适量的水，继续慢火烧煮，这样小排会更入味。

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