肘子炖山药怎么做好吃，肘子炖山药怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肘子炖山药怎么做好吃？

肘子炖山药是一道营养丰富的传统美食，有补脾益肾、滋阴润燥的功效。那么，如何制作一道美味的肘子炖山药呢？下面为大家介绍一些小窍门。

1 肘子选择带有皮的部分，这样可以更好地保留肘子的鲜美味道。

2 山药要选择新鲜、皮肉清洁、形状匀称的。摸起来质地稍微柔软、有弹性的山药为佳。

3 其他配料包括姜片、葱段等，选择新鲜、质地硬挺的。

1 烧开水后加入肘子焯水，捞出后清洗干净。锅内放少量油，倒入洗净的肘子，中小火煸炒至表面微微焦黄。

2 然后倒入料酒、生抽等调味料，加入姜片、葱段、桂皮等调料，加水没过肘子，大火烧开，去浮沫。

3 改小火炖1个小时后加入山药，再炖1个小时左右即可出锅。

4 在出锅前根据口味调整适量盐巴，加入两滴麻油更可提升味道。

1 先将山药用水泡20分钟，将泡水放入炖盅中，可以去除山药的涩味。

2 肘子焯水时可以加入姜片、酒，去除腥味，而且焯水的过程可以将肉里的油脂和杂质去除。

3 在炖煮的过程中加入适量的枸杞和芡实，能更好地补气养血、益肾固精。

1 可以搭配红枣、枸杞、黑木耳等食材，能让口感更加丰富，也有助于调节血糖、滋阴降火。

2 煮肘子炖山药时，还可以加入一些菜心、木耳等蔬菜，营养更加均衡。

1 可以将肘子炖山药放入炖盅中，加上红枣、枸杞、黄芪等配料，放入另一个容器中慢慢蒸煮，可以更好地锁住营养和口感。

2 也可以在制作的过程中加入红烧肉、萝卜等食材，多样化口感，提升营养价值。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。