烧红烧肉怎么做好吃，烧红烧肉怎么烧好吃一点

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烧红烧肉是一道很受欢迎的传统中华美食，在各地都有自己的做法，这里我们来探讨一下如何烧出美味可口的红烧肉。

选肉是烧红烧肉的重要一步，选肉最好选择带着一定肥肉的五花肉或者猪肉前臀肉，这些部位的肉质更加鲜嫩，口感更佳。另外还需注意选肉时要选色泽鲜红、有弹性、无血丝的猪肉。

处理肉也是烧红烧肉的重要步骤，首先需将肉洗净，然后切块。将肉块用开水焯一下，焯去肉里的血水和杂质，让肉质更加纯正。再用冷水冲洗干净备用。

烧红烧肉的调料要齐全，一般需要生抽、老抽、耗油、料酒、糖、葱姜蒜、八角、桂皮等。根据自己的口味加入适量的调料，调味过程中可多尝尝，略加调整，让红烧肉口感更加协调。

焖煮的过程是关键，将肉块和调好味的汁料放入锅中，先将大火煮开，再转小火焖煮，让红烧汁料慢慢渗透进入肉块中。焖煮时间一般需要在一个半小时至两小时之间，时间过短则肉不够酥软，时间过长则肉烂成渣。

要让红烧肉的口感更佳，焖煮的时候可以加入冰糖和醋，这两者可以增加红烧肉的香气和口感，同时还可以让肉色更加鲜亮。

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