千张炒腊肉怎么做好吃，千张炒腊肉怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的千张炒腊肉？

千张炒腊肉是一道经典的川菜，口味十分独特，下面为您介绍一下制作过程及技巧。

在选购腊肉和千层肚的时候，应该挑选外表色泽深红，有一定油脂的肉。千层肚应该选用色泽白净，质地紧实的部位。

将腊肉和千层肚用开水焯一下，去除表面的杂质和血水。焯好后，可以用清水再次洗一遍。之后，将腊肉和千层肚切成条状备用。

1炒腊肉。将切好的腊肉放入锅中煸炒，直到肉变香变色，取出沥干备用。

2焯千张。将千张放入开水中焯一下，捞出备用。

3炒千张。将焯好的千张放入锅中，煸炒几分钟后加入炒好的腊肉，继续煸炒。

4调味。加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒，让所有材料充分混合。

5出锅。最后，炒好的千张炒腊肉装入盘中，撒上葱花就可以食用了。

1腊肉和千层肚煮过后要用清水清洗干净。

2炒腊肉和炒千张要分别进行，最后再混合在一起。

3调味时要注意掌握好份量，尽可能减少盐和其他调料的使用，保证原味的鲜美。

4千张炒腊肉煮的时间不要过长，尽早出锅，以保证口感好。

5最好搭配米饭和小菜一起食用，味道更佳。

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