清蒸茄子怎么做好吃窍门，清蒸茄子怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清蒸茄子？

清蒸茄子是一道受欢迎的家常菜，但如果不注意细节，就容易失去美味。下面介绍几个制作窍门，让您能做出口感细腻、味道鲜美的清蒸茄子。

要制作美味的清蒸茄子，首先要挑选好的茄子。挑选时要选形状修长、表皮色泽亮丽、果体坚实且无斑点的茄子。如果感觉重量轻，很可能茄子含水分不足，口感会很差。

处理茄子前，先把茄子冲洗干净，把茄梗去掉，然后切成一口大小的段，放在盐水里浸泡20分钟，可以除去苦味和多余水分。

清蒸茄子口感应该柔软细腻，但茄子本身水分大，很容易被蒸得过烂，影响口感。为了提高口感，可以在蒸茄子前，在切片处切一个“X”字形，以利于蒸汽渗透到茄子内部，让茄子更容易熟透。

清蒸茄子调味比较简单，一般以轻盐、葱花、姜丝和少许油腌制即可。如果想要更加丰富的口味，可以在蒸的过程中加入一些豆瓣酱、酱油、醋等佐料。

最后，装盘也是很重要的一道工序。将蒸好的茄子放在碗中，撒上葱花，倒入蒸熟的水，淋上少量的香油，这样做不仅能保持茄子的味道清新，还会让整道菜看起来更加诱人。

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