干小河鱼怎么做才软，干小河鱼怎么做酥脆好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干小河鱼？

干小河鱼是广东省的一道传统美食，口感香脆，不太油腻，非常适合搭配饭菜。那么，干小河鱼怎么做才能做好吃呢？以下是几条建议：

一般来说，干小河鱼选用体形小而新鲜的小河鱼制作效果比较好。可以选择从市场或者超市购买。如果在长时间保存之后再制作干小河鱼，记得要将小河鱼的内脏处理干净。

处理小河鱼最重要的一点是清理，清理后的小河鱼要晾凉再制作成干小河鱼，这样才可以制作出更加酥脆的干小河鱼。同时，参考不同的制作方法，操作之前要对小河鱼进行分割。将小鱼排骨裂成两半或者是三半，这样更便于加工操作。

搭配干小河鱼一起烤制的佐料有很多，可以根据自己的口味做不同考虑，比如姜蒜剁辣椒，花椒等等，调制成的佐料搭配干小河鱼一起烤制口感更好，更加开胃。

制作过程中的火候的掌握非常重要，如果火候过大的话制成的干小河鱼会变得焦黑不可食用，火候过小则不能将小河鱼加工成很好的口感，所以在烤干小河鱼的时候，必须要注意火候的掌握。

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