排叉怎么做好吃又酥，排叉怎么翻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出好吃的排叉？

炸排叉不仅是儿时美好回忆，更是家庭聚餐和派对必备美食。但是，要炸出脆嫩又不油腻的排叉其实并不容易。下面是几个关于如何炸出好吃的排叉的问题和答案。

答：选择有骨头、肉少筋多的瘦肉部位。

答：排骨需要提前用盐、姜、料酒等腌制20分钟以上，这样可以去腥增香。

答：将面粉、淀粉、盐等混合，加入清水搅拌均匀成浆状即可。

答：一般油温掌握在170℃-180℃之间为宜，可用筷子试探法，将筷子放入油锅中，如果冒出气泡，说明油已经热了。另外，也可以用食物温度计测量。

答：在油锅中放入适量的面糊，让排骨均匀沾上面糊，再放入油锅中炸，这样可以避免排叉“花”。

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