青椒炒茄子怎么做好吃又简单，青椒炒茄子怎么做好吃简单

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青椒炒茄子是一道家常菜，将茄子和青椒相结合，口感爽脆、味道鲜美，被广大食客们所喜爱。下面小编为大家介绍一下青椒炒茄子的制作方法。

新鲜的茄子果实形态饱满，皮色紫黑，表面光滑光亮，有光泽；新鲜的青椒色泽鲜艳，无斑点、裂痕，皮厚，质地脆嫩，味道纯正。当然，选择的茄子和青椒大小相似、质地均匀的配对更佳。

将茄子去蒂并切成约3厘米长的块，青椒切成与茄子长度相当的丝。注意，切花的工具一定要利器，这样才能保证切出形状整齐的蔬菜。

锅中加油，油热之后加入葱姜蒜爆香，之后将茄子块倒入锅中，煸炒3-5分钟，直至茄子表皮微焦、金黄。接着将青椒丝加入锅中，煸炒2分钟，等青椒变色即可出锅。

锅中加油时不要过多，这样能保障不会过油腻，如果你觉的还是很油腻，可以先将炒好的青椒和茄子放入筛子或厨房用纸沥干多余的油脂。

可以根据个人口味加一些盐、糖、醋、酱油等调味料，增加烹饪趣味，最后可以撒一些葱花装点即可。

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