五花肉烧板栗怎么做，五花肉烧板栗怎么烧的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。五花肉烧板栗怎么做好吃

五花肉烧板栗是一道传统的中式菜肴，口感香甜软糯，特别适合在秋季食用。下面就为大家介绍制作方法。

选购板栗时，要选择表面平整，色泽金黄，无裂痕、虫眼和发霉的板栗。五花肉则要选白色的肥肉和红色的瘦肉相间，没有腥臭味的肉。

将五花肉切成厚片，入开水锅中焯水，去除掉血水和异味，再将焯好水的五花肉切成小块；同时将板栗用刀切开一刀，入沸水锅中焯水3分钟，之后用小刷子将板栗的外皮和里面的膜清除干净，备用。

将五花肉放入锅中，用小火煸炒，煸到五花肉有光泽，加入葱姜蒜爆香后，加入适量生抽，炒匀五花肉，倒入适量的水，烧开后加入炖骨清汤、冰糖、料酒，待水开后加入已焯过水的板栗，继续烧20-30分钟，直到五花肉和板栗都熟透。如果觉得汤汁少，可以再加入适量开水。

如果要让五花肉和板栗更加香糯可口，可以在烧制过程中加入适量冰糖、枸杞、桂圆等配料，口感更佳。

五花肉和板栗烧制时，要注意火候。火候太大容易让五花肉过烤导致肉变硬，火候太小则会让板栗无法熟透，影响口感。而且尝试随时加水，以确保五花肉和板栗都能充分入味。

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