猪肝肉圆汤怎么做好吃，猪肝肉圆汤怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道好吃的猪肝肉圆汤？

猪肝肉圆汤是经典的台湾美食之一，汤汁鲜美，肉圆嫩滑。下面是制作猪肝肉圆汤的步骤。

猪肝、猪肉糜、葱末、蒜泥、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、花生油、高汤或清水、鲜蔬。

1 猪肝剁碎后备用，猪肉糜中加入葱末、蒜泥、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀；

2 将步骤1的猪肉糜搓成猪肉圆；

3 热锅凉油，爆香生姜，再加入高汤或清水，开锅后加入切好的蔬菜煮至熟；

4 加入猪肝和猪肉圆慢慢煮至熟，加盐、胡椒和鸡精调味即可。

切猪肝前要先将猪肝放入盐水中浸泡30分钟至1小时，然后再冲洗干净。切的时候要将猪肝放入冷冻室中先冷冻1-2个小时，这样切起来会更方便，切片过后再剁碎即可。

为了让猪肉圆更加嫩滑，可以在猪肉糜中加入适量淀粉搅拌均匀，然后再搓成猪肉圆。

可以使用各种新鲜的蔬菜，如白菜、韭菜、菠菜等。也可以加入蘑菇等香菇。

如果没有高汤，可以使用清水兑入鸡精或者放入鸡骨一起煮，煮出鸡汤即可。

是的，猪肝需要提前处理，因为猪肝中含有污血而臭。处理的方法是将切好的猪肝浸泡在盐水中30分钟至1小时，然后将猪肝冲洗干净即可。

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