冻鱼怎么做好吃不腥，冻鱼怎么做不腥又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冻鱼怎么炸好吃

对于很多人来说，炸冻鱼是一个困扰。一不小心就炸糊了，而且口感也没有炸新鲜鱼那么好。如何才能让冻鱼炸出美味佳肴呢？下面是几个相关问题和解答。

最好是将鱼解冻，这样可以确保彻底把鱼肉中的水分排出。否则炸鱼会溅油而且口感会变得比较柴。把鱼从冰箱里拿出来，最好在冰箱里解冻过夜，或在室温下解冻约2小时。

用干净的厨房纸轻轻抹干鱼的表面，然后用一片生姜擦拭鱼肉。这个方法可以去除鱼腥味。

油可以使用花生油、玉米油和豆油等，最好不要用橄榄油和葵花籽油，因为这些油的烟点较低，容易糊掉。严格控制油温，以170-180度为宜。

炸鱼时，先用干净的厨房纸将鱼身上的水分擦干。还可以用少量盐、鸡蛋清或玉米淀粉覆盖在鱼身上，这样可以防止鱼身上起泡。

炸鱼时间要根据鱼的大小和形状来决定。一般来说，用中火12-15分钟的时间煎炸即可。当鱼皮变得金黄色时就可以翻面了。如果使用锅或平底锅，翻面之前先把鱼底部的油倒掉，这样可以避免在翻转时把油弄得到处都是。

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