家常辣椒怎么腌制才好吃，家常辣椒怎么腌制

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辣椒是人们常见的调味品之一，辣椒腌制好了，口感更佳，就算我们平时闲暇时间，并不单调，也可以有自己制造美食的趣味。

选择品种不同，熟成时间也不同。通常我们选用的是小米辣、朝天椒等。这些辣椒口感较佳，比较容易入味。

洗辣椒尽量选用干净无污染的自来水，辣椒泡水中，便于除掉表面的尘土和它们上的杂质。

辣椒切成段、洗净泡去杂质后以清水冲洗干净，沥干水分，放到钵里。放上葱姜蒜等大料，然后按照个人口味加入生抽、白糖、醋等作料。（注：水分不能太多，否则容易导致储存不易）。

将处理好的辣椒放到干净无污染的罐中，用干净的布条或纱布包裹住口并拧紧，防止空气进入，也可以用保鲜膜代替，入口不易氧化，瓶口刷一遍白酒，防止发酸。

腌制好的辣椒可以配上饭菜食用，口感更佳。此外，还可以根据个人口味加入其他调料，比如芝麻、料酒等。另外，还可以拌着油炸面筋或者素炒肉配合着食用。

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