鸡胸肉茄子怎么做，鸡胸肉茄子怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡胸肉茄子怎么做好吃

鸡胸肉和茄子是很健康的食材，它们可以搭配一起做出美味的菜肴。下面就来介绍一下鸡胸肉茄子怎么做好吃。

要选择肉色浅粉，有一定弹性的鸡胸肉，质地比较嫩；茄子应该选择皮色光亮新鲜、外表毫无伤痕和斑点、肉质坚实。

将鸡胸肉去筋膜，竖着切成片，然后和生姜、葱、料酒调匀腌制10~15分钟；茄子去掉顶部，纵向平均切成4段，然后横向切成3厘米宽的段，每段再切成4~5根。

1 鸡胸肉炒茄子：先热锅倒入油，放入鸡胸肉片煎至两面金黄，盛出备用。同一锅，再倒入油，爆香葱姜蒜，放入茄子段，翻炒至略微变软，加入刚才煎好的鸡胸肉片，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。2 鸡胸肉炖茄子：将腌好的鸡胸肉块放入热水中焯水后捞出备用。锅中放适量油，先放入葱姜蒜爆香，再将焯水后的鸡胸肉块放入锅里翻炒几下。将切好的茄子块放入锅内，加适量水，加入盐、料酒、生抽、老抽，盖上锅盖烧开后转小火慢炖20~25分钟即可。

这道菜搭配米饭或者煮面都很不错。另外，可以在炒茄子时加入一些青红椒、洋葱等胡萝卜等蔬菜，调味时可以加入少量蚝油、辣椒酱等增加口感。

为了做出更加健康的鸡胸肉茄子，可以选择低油低盐的烹饪方式。另外，如果条件允许，最好使用有机鸡胸肉和茄子，既安心又放心。

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