干煸四季豆怎么做法视频，干煸四季豆怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干煸四季豆？

干煸四季豆是一道非常常见的家常菜，它独特的口感和味道深受广大人民群众的喜爱，那么如何制作出一道美味又下饭的干煸四季豆呢？下面，我们为大家详细解答。

首先，我们需要选购新鲜的四季豆。最好选择不要太老的四季豆，长度15~18cm左右，一般我们称之为“嫩四季豆”。这种四季豆的口感会更加爽脆。

炒制干煸四季豆需要注意火候和火力。在油中炒制的时候要保证火力足够，可以在4~5成热的情况下开始炒菜，大火炒2~3分钟即可，否则时间过长会使四季豆变得过于软烂，口感大打折扣。

为了使干煸四季豆更加香脆可口，煸炒最好使用清油，或者是油少一些的豆油，煸炒时间要长，待四季豆开始变色并且烂软之前，加入宽辣椒、蒜末和花椒粉等调味品，煸炒至嫩四季豆表面微微发胶，而且外层脆而不糊即可。

为防止嫩四季豆底部变焦，我们在煸炒前，需要在四季豆中间插入几条斜切小块的姜片，在煸炒的过程中，姜片会分散热量，防止四季豆底部烤焦。

干煸四季豆可以配一些肉类成菜，蒜泥蒸肉或者是排骨煲都是比较好的选择。如果您比较喜欢简单的搭配，可以用白饭或者炒鸡蛋来搭配。

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