怎样焖鱼头才好吃，怎样焖鱼头

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样焖鱼头才好吃

焖鱼头是中国南方地区的一道传统美食，通常使用的是鲜活的草鱼头或者鲤鱼头。如何焖出好吃的鱼头呢？

焖鱼头需要的食材主要有：鱼头、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、耗油、盐、生抽、糖、香菜、葱姜末、香油等。

1鱼头切片后，洗净用开水焯水去腥味；

2热锅倒油，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱煸炒；

3加入热水，放入焯好水的鱼头，加上料酒、耗油、盐、生抽、糖等调味料，焖煮10分钟左右；

4撒上葱姜末、香菜、香油即可。

焖煮鱼头应该选用炖锅，用小火慢炖，这样熬出来的煮汤不容易散。

除了焯水，还可以比较另外一种方法来去除鱼头的腥味。将鱼头用酒或者淀粉裹上，用手轻轻揉搓几分钟，然后用清水冲洗几遍即可。

焖煮鱼头熟煮程度可以通过颜色、鱼骨易碎程度来判断。通常鱼头肉质由透明变白，鱼眼变白，鱼肉容易剥离骨头就表示焖煮熟了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。