如何炒圆白菜不出汤，如何炒圆白菜素炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒圆白菜好吃

圆白菜不仅价格便宜，而且健康鲜美，是常见的蔬菜之一。但是，做圆白菜时，很多人会炒出水，或者炒出来的菜不够香。那么，如何炒圆白菜好吃呢？下面就来看看几个关于炒圆白菜的小窍门。

在炒圆白菜之前，首先要选新鲜没有烂叶子的圆白菜。选择时可以看圆白菜的叶子是不是厚实，翠绿色，并且嫩度要适中，这样炒起来既香又脆。 可以在购买圆白菜时进行切角试验，切下菜根试探，易切则说明不新鲜。

在炒圆白菜之前，要把圆白菜叶子全部摘下，叶子可以用水洗净或擦拭净，切成适当大小的块状，根部切段。将切好的圆白菜放在盆中，用白酒、食盐、油淹泡15分钟，提前调味可以让其更美味。

烹制圆白菜时，开锅后放少许油，放入葱姜蒜爆香后，将切块的圆白菜放入翻炒几下，加盐、鸡精、生抽等适量的佐料，快速翻炒，一点水也不用放，又快又好，这样能够保持圆白菜本身的味道和营养。

很多人炒圆白菜时容易炒出水，这是由于没有提前用盐等调料“腌制”，或者是圆白菜自身含水量太高，建议在切好圆白菜后，先用盐、白酒、油等晾十五分钟再烹调，就能避免了圆白菜炒出水的情况。

要使炒圆白菜更加香味，可以在烹调前加入葱姜蒜等调味料炒香，也可以在烹调时加入辣椒、鲍鱼酱等提味料，增加圆白菜的鲜美味道。 此外，常用生抽、鸡精、胡椒粉等佐料搭配，也让炒圆白菜更加美味。

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