茼蒿炖什么，茼蒿炖什么鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茼蒿炖什么鱼好吃

茼蒿是一种很常见的蔬菜，是春末夏初的时候非常容易买到。很多家庭喜欢用茼蒿炖鱼，这样既健康又美味，但是茼蒿炖什么鱼好吃呢？下面为您解答。

茼蒿炖鲈鱼是最为常见的一种组合，因为鲈鱼肉质细腻，茼蒿则可以去腥味，两者搭配相得益彰。其他适合搭配茼蒿的鱼类还包括草鱼、青鱼、鲤鱼等。实际上，茼蒿的炖法并不拘泥于某一种鱼类，这取决于您个人的口味。

新鲜的鱼肉质地饱满有弹性，没有怪味，鱼眼清澈明亮，鳞片紧密不易脱落。另外，新鲜的鱼在制作时会很容易切开，且切口内没有太多的血水。若是购买鱼时要注意判断，以免影响烹饪效果。

茼蒿具有独特的清香味，若是没能煮出这种味道，那么茼蒿的使用就没有意义。为了更好的入味，可以在炖鱼前先将茼蒿焯水，之后再加入炖鱼的主料，这样不仅可以去除茼蒿中的草味，还可以让它更好的吸收其他的调料和味道。

首先，选择新鲜的鱼，洗净后用刀在鱼身上划几道口子，使其更容易入味。然后将茼蒿焯水，待用。接下来在锅中放少量油，加入姜蒜煸炒出香味。然后将鱼和所有的调料在锅中翻炒，加水代表鱼身。最后加入焯好水的茼蒿炖煮20分钟左右即可。

为了让您的餐桌更加丰盛，可以搭配一些清爽的凉拌小菜或者清汤面条。其中，炒芦笋、酸辣蕨菜等凉菜非常适合搭配茼蒿炖鱼，既口感丰富，又不会影响炖鱼的味道。同时，可以煮一些豆腐、藕片或马蹄等配菜于鱼炖汤中，这样汤汁变得更加浓郁，喝起来口感更加的丰富。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。