吃全鸡正确吃法，蒸全鸡绝密配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。全鸡怎么蒸好吃

全鸡是家常菜之一，蒸全鸡不仅营养丰富，而且味道好。那么，怎样蒸全鸡才会更好吃呢？下面来讲一下。

选择新鲜鸡，肉质细腻。

鸡脖子切下，鸡爪去角，鸡肚清洗干净，用淀粉水抹匀后放入备用。

鸡肉调料为姜末、葱末、盐、紫光糖、料酒、鸡精、糖、调和油、生抽、老抽、花椒粉。

1、锅里加水，大火烧开，把盘子放进去，盖上锅盖，用旺火蒸30分钟。

2、蒸30分钟后，开火，拿出盘子，把汤料倒入锅里，烧开后继续大火，煮一会儿，盖上盖子，再蒸10分钟。

3、蒸好后，取出锅里的鸡，剪成块装盘，加上汤料，撒上葱花和香菜叶即可。

蒸的时间和火候一定要掌握好，才能做出香嫩美味的蒸全鸡。如果时间过短，肉会生，如果时间过长，肉会老。一般来说，用中火蒸30分钟，再用大火蒸10分钟。

如果想让做出的全鸡口感更好，可以在蒸之前用料酒和酱油腌制一下鸡肉，让鸡肉更入味。另外，在蒸鸡的时候，可以放入几片姜和葱，以增加鸡肉的香味。

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