红烧排骨土豆豆角怎么烧，红烧排骨土豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧排骨土豆怎么做好吃

红烧排骨土豆是中式家常菜，传统又美味。烧煮的过程中排骨和土豆相互融合，味道十分鲜美。下面是一些相关的问题和答案，有助于你学会如何做出好吃的红烧排骨土豆。

排骨要选用鲜肉薄骨的，色泽鲜艳带些油花的最佳。土豆要选澄黄色而细身的，含淀粉量比较高的品种。

排骨要先清洗干净，再用开水焯水备用。土豆切成较大的块状，放在清水中浸泡10分钟去掉表面的淀粉，然后用清水洗净备用。

红烧汁是红烧排骨土豆的灵魂之一，其重要性不言而喻。调制方法是，将生姜切片、大葱切段、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料按需搭配，放入小碗中调匀备用。

将锅倒入适量油，加热后放入排骨翻炒至微黄色。然后倒入调制好的红烧汁，翻炒至均匀后加入切好的土豆块，加清水没过排骨和土豆。用中小火煮30分钟左右，完美的红烧排骨土豆就做好了。

汤汁浓郁是红烧排骨土豆重头戏之一，可以提升整道菜的品质。要制作汤汁更加浓郁，可以在烹煮过程中，开盖中途搅拌一下，即可使汤汁浓稠而不腻。也可在熄火之后，加一点水淀粉勾芡，汤汁更加浓郁口感更好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。