炸三鲜锅家常做法，随州特产炸三鲜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的炸三鲜？

炸三鲜是中国东北地区著名的传统美食之一，由茄子、土豆和青椒三种蔬菜组成，简单易做，口感香脆鲜美。以下是如何制作好吃的炸三鲜的具体步骤。

1 茄子：去皮切成指头粗细的条，过水泡一会儿沥干水分。2 土豆：去皮切成和茄子同样大小的块，过水泡一会儿沥干水分。3 青椒：去籽切成和茄子同样大小的块，不用泡水。

将适量面粉放入碗中，加入冷水，搅拌成状如酸奶的稠度，再加点盐和五香粉，搅拌均匀。

1 把油倒入锅中，烧至六七成熟。2 把腌好茄子和土豆放入面粉糊中拌匀，让每一片蔬菜都沾上面粉糊。3 把沾了面粉糊的蔬菜放入锅中煎炸至金黄色捞出沥干油。4 把青椒放入锅中稍微煸炒一下，让其变得柔软而不失口感。5 将已经炸好的茄子和土豆倒入锅中，再加入青椒一起炒匀，炒至每一块蔬菜都均匀表面浸上糖色，摆盘上桌即可。

1 炸三鲜的口感如何才算好？2 炸三鲜的食材可不可以随意替换？3 炸三鲜的面粉糊要放多少盐和五香粉？4 炸三鲜的油温需要控制在多少度左右？5 炸三鲜可以在口感上有哪些变化？

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。