蒸茄子怎么做好吃简单做法，蒸茄子怎么做好吃又简单家常菜

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蒸茄子是一道非常简单的家常菜，不仅口感好，而且健康营养。今天我们来介绍一下蒸茄子的做法，让大家也能在家里轻松享受美味的蒸茄子。

选择新鲜的茄子，外皮光滑紫黑色，表面没有绿色，手摸起来有弹性，没有软塌感。这样的茄子肉质细腻，味道更好。

准备好茄子后，先把它切成均匀的薄片，备用。然后在茄子片上划几刀，让调料渗透更均匀。

焯水时，要先烧开水，加入适量盐和油，水开后放入切片好的茄子，焯水大概需要1-2分钟就可以了。用筷子轻轻挑起茄子，看颜色变深一些就可以捞出来了

可以用少量的盐、味精、鸡精、葱姜蒜和一些沙拉酱或者生抽调制腌料，然后淋在焯好的茄子片上，腌个几分钟，这样做出来的茄子口味会更好。

蒸锅是制作蒸茄子的好帮手，选用平底锅或圆形蒸锅，把焯好水的茄子片均匀铺在蒸格上，再蒸5-10分钟就可以出锅了。喜欢口感更软糯的可以多蒸几分钟。

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