腊干鱼怎样腌制，四川腊干鱼怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的腊干鱼？

腊干鱼是一个具有浓郁本地特色的传统美食，腥而不腻、香而不腻，口感非常棒。这里提供了几个技巧，帮助您制作出一道美味的腊干鱼。

选择腊干鱼的时候，应该选新鲜的鱼，腊干的颜色应该为棕色，不能有霉斑或异味。此外，要选择肉质紧密，肉色微红的鱼，口感更好。

在处理腊干鱼之前，需要将鱼进行泡水。放入温水中浸泡，每天换水2-3次，直到鱼的表面的盐分基本泡出来。这个过程需要3-5天，一定要耐心。

将泡软的腊干鱼洗干净，切片，加入姜、大蒜、香菜等调味品，入锅煮熟即可。最好不要加水，用自己鱼体中的水和调味品一起炖，口感更加鲜美。

腊干鱼本身比较咸，可以搭配一些清淡的绿叶蔬菜、豆腐等。也可以用腊干鱼来烹制菜肴。如炒腊干鱼配青椒、鸡蛋等，口感也非常不错。

经过处理的腊干鱼可以存放相当长的时间，在避光、干燥、通风处可长时间保存。如果保存时间较长，建议将腊干鱼切成小块或片后密封保存。

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