黄鳝不去骨的做法，黄鳝骨如何爆酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄鳝骨怎么做好吃？

黄鳝虽是江南小吃之一，但黄鳝骨也同样是不错的食材。黄鳝骨鱼头熬汤既美味又滋补，下面为您介绍几个做法。

材料：黄鳝骨3两，鱼头1个，生姜3片，枸杞适量，盐和胡椒粉各适量。

做法：1 先热水煮黄鳝骨，去腥后洗净；2 把黄鳝骨、鱼头、生姜和适量的枸杞放入锅中；3 加入适量的清水，大火煮开后转小火熬2-3小时；4 加盐和胡椒粉调味即可。

材料：黄鳝骨适量，米饭适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

做法：1 洗净黄鳝骨，蒸熟备用；2 锅中加适量的油，加入姜片爆香；3 加入蒸熟的黄鳝骨继续煸炒；4 加适量的米饭，加入料酒和清水煮开；5 小火焖20-25分钟，加盐和鸡精调味即可。

材料：黄鳝骨适量，排骨适量，生姜适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：1 排骨切小块，焯水后备用；2 黄鳝骨洗净，蒸熟备用；3 锅中放少量油，加入姜片和八角煸炒；4 加入排骨和黄鳝骨，加适量的料酒、生抽和清水煮开；5 小火炖1个小时，加盐和胡椒粉调味即可。

材料：黄鳝骨适量，老鸭1只，淮山适量，枸杞适量，盐适量。

做法：1 老鸭去毛去腥后洗净；2 锅中放少量油，加入枸杞和淮山爆香；3 加入黄鳝骨和老鸭，加适量清水煮开；4 小火煲3小时左右，加盐调味即可。

材料：黄鳝骨适量，鸡肉块适量，菌菇适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，葱花适量。

做法：1 黄鳝骨密封煮沸后去异味，洗净备用；2 锅中放适量清水，加入黄鳝骨、鸡肉和菌菇；3 加入适量姜片和料酒，煮开后撇去浮沫；4 小火煲2小时，加盐调味；5 起锅撒上葱花即可。

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