qq肠怎么做好吃又简单，豆肠怎么做好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的豆肠？

豆肠是一道地道的中国特色小吃，以豆腐为主材料，加入了不同的香辛料烹制而成。制作豆肠过程较为繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能满足你的味蕾。下面提供几个小技巧和步骤，让您可以轻松制作出美味的豆肠。

豆肠怎么做？

材料：

新鲜黄豆腐 五香粉 花椒粉 盐 生姜 大蒜 豆浆 棉布 细竹棍

步骤：

将黄豆腐放入搅拌机中打成泥状，加入适量的盐、花椒粉和五香粉搅拌均匀。搅拌好的黄豆泥盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，使泡打粉充分作用。 将切好的姜末和蒜末加入黄豆泥中搅拌均匀，调味口感。请保证姜蒜末质地细腻，颗粒不要太大，以免状况不良。 从豆浆机中取出适量豆浆，放在锅中加热至稍微有些热，不然豆腐渗不出来，这里需要注意温度不能太高，以免豆腐煮熟了。 慢慢地倒入黄豆泥中，一面搅拌一面加入，让黄豆泥和豆浆充分混合，最后调整味道。 把混合好的黄豆泥通过布包好，然后再压成圆柱状，放进蒸锅中蒸煮大约20分钟左右即可了。 取出已经蒸好的豆肠，用细竹棍将其中的布取出即可。 将豆肠切成小段即可。 如何包裹豆肠？

豆肠用布包裹是为了防止豆浆浸出物流失，同时还能发酵。

包裹豆肠时需要注意以下几点：

包布时宽度要根据混合好的黄豆泥状况确定，长度以圆柱状的长度加上 4-5 厘米的多余长度为宜。 尽量将布包裹得紧一些，以免豆浆漏出来。 一定要使用布，不要直接包裹在锅里，这样包裹的是比布的松，而且包裹不爽。 保险起见是否需要煮熟再包裹豆肠？

煮熟再包裹豆肠这种操作不推荐。因为黄豆味道不如猪肉、牛肉等更为鲜美，在煮熟后会影响口感，而且豆腐煮熟后比较软，再包裹会很难包裹好，面状不佳。

豆肠需要压制吗？

豆肠需要压制。在把纱布和黄豆泥包裹后，要压制成直径相同的细圆柱状，以免纱布在蒸煮过程中变形，豆腐肠质地不佳。

豆肠制好后有什么需要注意的地方？

制好豆肠后，应该将其放在通风干燥的地方，如果多余水分没有完全挤干，豆肠会被细菌污染，从而变质。保存时间不宜过长，最好能在三天内食用完毕。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。