新鲜笋怎么处理才好吃，鲜罗汉笋怎么处理不苦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何处理鲜笋才能做出美味？

鲜笋是夏季常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且口感清爽。但是，有时候在烹调鲜笋时却很难做到好吃，以下是一些可以让你处理鲜笋的技巧。

选择鲜笋的时候，要挑选夏季刚采摘的笋。在挑选时，应该注意笋身要坚实，笋尖要紧密、呈圆形。另外要注意，笋皮要细嫩柔软，颜色呈现淡绿色。

为了获得鲜美的口感，煮熟前要将鲜笋顶部的老皮剥掉，洗净并削去底部的笋节那一段，去除筋道的部分。

为了保持鲜笋的鲜嫩口感，切丝或切段之前要先放下稍许的盐，腌制约20分钟，然后用清水漂洗干净，使其入味且能够焯熟得更快。

鲜笋可用来烹制汤、炒菜等多种方法，其中比较常见的是清炒鲜笋、五彩缤纷的鲜笋沙拉、酱爆鲜笋、蒜茸粉丝炒鲜笋等等。在烹调时，可以根据不同菜肴的需要进行加工和调整。

鲜笋富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养物质，能够更好地供给人体所需的营养。其中，矿物质钾的含量比较高，可以起到保持血压、调节神经等重要作用。

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