拌猪耳最好吃的做法，海菜怎么拌凉菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何拌凉菜好吃

拌凉菜属于常见的家常菜，在夏季经常食用，因为凉菜口感清爽，而且相对来说比较健康，但是很多人在拌凉菜的时候总是感觉不好吃，下面跟大家分享一些拌凉菜的小技巧。

最好选用新鲜，口感爽脆，质地细嫩的食材。还要看好颜色，一些生菜等绿叶蔬菜的颜色越鲜艳，说明口感越好，品质越好。

凉菜一般选用一些比较鲜明的调料来调味，比如酱油、食醋、花椒、姜蒜等。另外，还可以加一些生姜丝、葱花等提鲜的辅料，以增加口感的层次感。

在切好凉菜材料时，笔者建议掌握一个原则：宁愿多花点时间，不要让菜材失去本身的味道和口感。对于一些瓜果类凉菜，比如黄瓜、西红柿等，可以切成小丁或者小块，有助于吸收调料。

如果想让拌凉菜更香，可以在菜里面加点芝麻油/香油，能让拌好的凉菜更加滑润、丰富。此外，一些喜欢口感特别酸、甜、辣的人，还可以加入一些泡椒、酱油等调味料。

拌好的凉菜有的时候会留到下个餐点食用，此时需要做好保存工作。笔者建议可以将调料和菜材分开来保存，防止菜材因为受了味而变得不好吃。同时，将拌好的凉菜放进冰箱冷藏，可以保持凉菜的口感和新鲜度。

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