海带鱼的好吃做法红烧，鱼和海带能一起炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。海带鱼怎么做好吃？

海带鱼是江浙一带的美食特色之一，它肉质鲜美，口感细腻，富含营养，下面为大家介绍几种制作方法：

怎么去腥味？

海带鱼肉质油腻，做的时候容易有腥味，去腥的方法有以下几种：

将鱼身洗净泡一两个小时的醋水中，去腥效果比较好。 洗净后，将海带鱼搭在竹签上，放在火上烤制，用红炭或草木炭烤到皮焦肉熟后，烤锅里放一些烤大葱、生姜，还可以放一些八角等香料，可以去掉鱼的腥味。 将切好的海带鱼放在开水中焯水3-5分钟，再用清水冲洗，可有效去除腥味。 海带鱼的做法有哪些？

以下是几种经典上菜做法：

清蒸海带鱼：将海带鱼洗净后加入适量精盐、生姜等蒸制，鲜嫩清爽。 糖醋海带鱼：炸制后淋上糖醋汁，口感甜酸可口。 红烧海带鱼：海带鱼加入高汤、老抽等佐料炖煮，口感鲜美，汤汁浓郁。 怎样选购海带鱼？

选择海带鱼时应注意以下几点：

色泽鲜艳，体表富有光泽，没有褐色斑点。 触摸鳞片有弹性，不易松动。 鱼眼清晰饱满，不能凹陷或者有白色浑浊物。 鱼肉紧致，有弹性，不要选择黑色或者较软的海带鱼。 海带鱼怎样处理更方便？

处理好海带鱼可以更方便地烹饪：

买回海带鱼后，先把内脏清理干净，刮去鳞片，然后在鱼肚子两侧的中间部位处，顺着划开一刀，取出鱼骨，去除鱼刺。 海带鱼腥味较重，加点白醋或清水焯过后再操作，去腥效果更好。 剁成段或者切成薄片，便于加工。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。