油底肉怎么做好吃，油底肉是怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油底肉怎么做才好吃？

油底肉是江浙一带的传统美食，用料简单，味道鲜美。那么油底肉怎么做才好吃呢？下面为您解答相关问题。

选购油底肉时，要选择颜色鲜艳、结实、纹路条理分明，肉质细嫩、孔隙均匀的优质肉。

处理油底肉需要先将其浸泡在清水中半小时，然后用流动的水将表面血口、筋膜等杂物清洗干净。

将油底肉放入锅中，加入生姜、八角、桂皮等香料，鸡汤或者清水，再加入料酒、盐、酱油等调料，中小火慢慢烧煮，至汤汁收干后出锅即可。

油底肉口感鲜美肥而不腻，可以搭配蔬菜类的豆角、土豆等，味感更佳。

在烹制的过程中，水要多一些，如果太少，容易让油底肉粘锅，影响口感。另外在烧制的过程中需要注意翻煮，避免煮面过久。

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