烤鱼的家常菜做法大全，烤鱼的做法家常菜大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

  烤鱼的做法：1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。4、盛入容器内打底。  （我用的烤盘）5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。6、撒上一层盐腌5分钟。7、两面拍上一层生粉。8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。  9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。  12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了）。13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。  。

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