鸡肉怎样蒸好吃又有营养，坐月子鸡肉怎么做才好吃又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

作为吃货，我们都知道，鸡肉是一种富含蛋白质的美食，营养又好吃，鸡肉不但肉质很细嫩，滋味十分的鲜美，有很多的方法都可以制作，并营养十分的丰富，对于身体还有滋补的作用。鸡肉可以用来爆炒，也可以用来炖汤、凉拌。今天小编就给大家分享一下这些美味的鸡肉美食的做法。

首先给大家分享一下凉拌鸡肉的做法吧。做菜当然要先准备食材:鸡肉、红油辣椒、葱白、熟的红油辣椒、花椒油、姜末、葱白、白糖、酱油、醋、芝麻油、熟油等。做法如下:

1、煮鸡肉:将鸡肉放入冷水锅里，开小火慢慢的煮，并且放入生姜和适量的食盐。生姜放入后，煮出来的鸡肉可以更加的香味浓郁。煮的时候要把火候掌握好，这样的鸡肉口感会更好。煮到一定的时间，用筷子插一下鸡肉，看鸡肉还是否会冒出血水，看鸡肉有没有煮好，如果没有血水了，就是煮好了，煮好就可以关火了。

2、充分冷却鸡肉:将一整只鸡捞出来静置，使它自然的冷却，也可以用风扇吹一下，帮助加快冷却。但是冷却要冷的充分，这样切鸡肉的时候可以切的更加完美。

3、切鸡肉:根据个人喜好，把鸡肉切成块状或者片状。

4、凉拌鸡肉:准备好调料:熟的红油辣椒、花椒油、姜末、葱白、白糖、酱油、醋、芝麻油、熟油。将切好准备好的鸡肉，用一个盆子装起来，加入辣椒油、花椒油等，这样是为了让鸡肉看起来更加的美味，色泽更好看。之后再加入盐、白糖、醋、酱油等调味料，按照个人口味配料。加入葱白，搅拌均匀，即可。

凉拌鸡肉见识过了，现在就来另一道美味的鸡肉吧。香芋鸡，味道鲜美，鸡肉细嫩，鸡肉鲜嫩入味，芋头软软的，有种独特的清香，汤汁微辣，超级下饭。

做法也挺简单的。首先准备材料:芋头、鸡肉、适量的郫县豆瓣酱、酸菜、葱段、 干辣椒、泡椒、大料(八角)、花椒、蒜瓣、红绿尖椒、姜末、料酒、油。

1、准备各种调料，把要切碎的切碎，剥出蒜瓣，把鸡肉洗干净切成块状，准备好料酒，将鸡肉腌制几十分钟，同时把芋头去皮切块状。

2、把鸡肉放进冷水锅里，煮沸，用勺子打去泡沫，并且捞出来准备使用。另外准备一个锅用来炒料，加入适量的油，烧热，把葱、蒜、大料、花椒、干辣椒、泡椒等翻炒，散发出香味。

3、再往锅里加入郫县豆瓣酱，翻炒一会儿，使之散发出浓郁的香味。

4、加入刚刚已经准备好的鸡肉，炒几分钟，重点将鸡皮多煎一煎。

5、将芋头块加入锅里，混合，翻炒几分钟，倒入一定量的常温水和食材就可以了，然后开大火，将其煮沸。

6、开成中火，盖上盖子慢慢的炖，等到芋头软烂时，口感满意就差不多了。

一说煮鸡肉，我第一想到的就是小鸡炖蘑菇，嘿嘿嘿小鸡炖香菇做法：用料：三黄鸡1只、干香菇15朵、料酒一小勺、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2小勺、生抽1小勺、白胡椒半小勺、油适量、做法步骤如下：步骤一：将三黄鸡洗净剁成块，泡净血水备用。干香菇用温水泡发，然后洗净备用。步骤二：鸡块放入水中，用大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。步骤三：锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡块放入煸炒至变色，加入料酒、八角、生抽、老抽翻炒均匀。步骤四：加入适量的清水，记得一次性加足，中途不可加冷水，放入干香菇炖煮，最后撒白胡椒粉提香即可。

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